朋友旗袍大師推薦的店家,是在自強二路上的麵食館;用餐時段客人大量湧入,都是為了這些現作的麵點。
餐點方面,麵點相當的扎實,特別推薦蔥油餅,外酥內嫩,吃得道油蔥的香味。
因為有餛飩麵的關係,所以我就點了鮮蝦餛飩來吃,麵體紮實,有彈性,但是餛飩方面卻有那麼一點美中不足,應該說是肉餡很實在,但是比起來,就吃不出鮮蝦的味道。
不過,整體來說,還是想當好吃的麵食餐廳。
很久以前看了蔣公獅子頭,有說奚家老豆腐這道菜是把豆腐一直煮先把豆腐放入清水裡煮兩三個小時,豆腐開始變形,膨脹起泡,內部産生空隙。換掉黃水,用清水繼續煮兩三個小時。再換冷水冰鎮,然後,切去六面老皮,留下海綿體的豆腐心,蜂窩洞眼像米粒,可盡收鮮美湯汁。這個時候就另需...
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