無意經過的圖中,發現了這家站著吃的店家,我想不只只有台南僅此一家,高雄也不好找吧?
店面飄散著日本立食店的風格,餐點上只有三種煎餃,涼麵,生啤酒跟果汁。
點了元氣餃子,在煎的過程中所發出的香味,勾引了我的食欲,肚子餓果然是最好的調味料。
豬肉內餡的餃子加蛋去煎,加上大蒜豆芽菜,蛋皮膨鬆柔軟,煎餃皮脆多汁,可能是我吃過的日式煎餃裡,唯一又有脆皮又有湯汁的。
吃著煎餃,配著小菜,這一餐補回了回程的體力,果然是讓人充滿元氣的煎餃。
很久以前看了蔣公獅子頭,有說奚家老豆腐這道菜是把豆腐一直煮先把豆腐放入清水裡煮兩三個小時,豆腐開始變形,膨脹起泡,內部産生空隙。換掉黃水,用清水繼續煮兩三個小時。再換冷水冰鎮,然後,切去六面老皮,留下海綿體的豆腐心,蜂窩洞眼像米粒,可盡收鮮美湯汁。這個時候就另需...
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