可以每個星期都吃,而且吃不膩的東西,對我來說應該是熊谷屋的叉燒拉麵。
雖然叉燒乾麵也不錯,但是吃完麵跟配料,在把湯喝到見底,對我來說才是在吃拉麵。
有時候麵煮的太硬,有時候沒拉麵,換成油麵等店家會出現台灣式的Miss。
話說回來,因為店東開新店,這一陣子都沒得吃了。
很久以前看了蔣公獅子頭,有說奚家老豆腐這道菜是把豆腐一直煮先把豆腐放入清水裡煮兩三個小時,豆腐開始變形,膨脹起泡,內部産生空隙。換掉黃水,用清水繼續煮兩三個小時。再換冷水冰鎮,然後,切去六面老皮,留下海綿體的豆腐心,蜂窩洞眼像米粒,可盡收鮮美湯汁。這個時候就另需...
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