Omega kitchen(四) 老豆腐湯

        很久以前看了蔣公獅子頭，有說奚家老豆腐這道菜是把豆腐一直煮先把豆腐放入清水裡煮兩三個小時，豆腐開始變形，膨脹起泡，內部産生空隙。換掉黃水，用清水繼續煮兩三個小時。再換冷水冰鎮，然後，切去六面老皮，留下海綿體的豆腐心，蜂窩洞眼像米粒，可盡收鮮美湯汁。這個時候就另需準備一鍋高湯（通常是火腿雞湯），將豆腐放進去以文火煨一個小時，撒上干貝絲，鋪上青菜心，就可上桌了。那種蜂窩狀的老豆腐很容易被誤解為凍豆腐，若有誰真的把它叫做凍豆腐，此人休想再有機會坐在奚家的飯桌上。

        但畢竟我是窮人，幹嘛那麼浪費，凍豆腐也是去除豆腐中的水分，讓豆腐可以吸收湯汁的美味，如果覺得凍豆腐不高大尚，經過夜間乾燥處理的高野豆腐也是很好的選擇，豆腐的含水量就90%，再怎麼吸收湯汁入味，還是90%。

       不用凍豆腐取代原本的豆腐，這或許是所謂的「作為49年老青天白日旗貴族，在餐桌上最後的優雅(或是最後的自尊)。」

笑臉迎爸

　　帶你回來已經兩個月了，你也已經滿三個月了，小朋友，每天看著你一點點的長大，是我跟媽媽的幸福。不管你是發出疑似「喔愛你」的聲音，還是發出疑似「ＯＫ」的聲音，媽媽跟我都覺得很驚奇。
　　
　　雖然爸爸我是覺得，有時候看你，你總是很像你那個貪吃鬼阿姨，不過，我跟你阿姨的血緣本來就相近，說不定你跟元元哥哥，還比較像兄弟。
　　
　　小朋友，恭喜你滿三個月了，你總是不太會亂哭，對已經忙到有點焦頭爛額，幾乎都是一個人在照顧你的媽媽來搓，彷彿是天使。你總是在我們逗你開心的時候笑嘻嘻的，連姑婆都說你好可愛。
　　
　　謝謝你來到這個世界，謝謝你選我們當你的父母。

傳腦魔音催眠曲

　　突然覺得自己的歌聲雖然很難聽，但是可以當胖胖的催眠曲演唱者，好像也不錯。
　　
　　今天，還是顧著胖胖，想到下午胖胖大便後，自己手忙腳亂，忘東忘西，差點讓胖胖跌下去，覺得自己還是不夠成熟的父親。好像沒有媽媽在，爸爸神經大條，手忙腳亂。
　　
　　胖胖，你已經一個月又兩週了，日子慢慢在過，每天看到你有一點一點的進步，爸爸跟媽媽都覺得很高興，今天試著訓練你笑，你可能還不會控自自己笑，雖然看著爸爸笑，你也跟著笑，不過維持不太久，這樣的你，眼睛大大的，好像看觀察你眼前這個奇怪的男人，會在你面前跳奇怪的舞、唱奇怪的歌、塞奶嘴給你、抓著你的脖子，會不會是因為恐懼反應，才會笑呢？
　　
　　雖然媽媽說，就算你在媽媽肚子裡時，也感受到爸爸滿滿的愛，不過，身為一個多慮多疑又粗線條的父親，爸爸似乎還抓不到你的個性。
　　
　　希望你快快長大，可以陪爸爸玩，可以跟媽媽出去散步，希望你平安健康。

胖胖，胖胖

　　謝謝你，來當我們的兒子，謝謝你，來當媽媽跟爸爸的寶寶，爸爸怕忘記，所以先寫下來。

　　

　　等了你六天，你一直舒服的睡在媽媽的肚子裡不想出來，頭一直沒有往下，媽媽痛得半死，這樣下去也不是辦法，只好不經過你的同意，讓你出生。

　　

　　看到你的同時，爸爸哭了，爸爸本來就很愛哭，但是不知道為什麼，爸爸看到你，覺得好想哭，你出生了，我好高興。

　　　

　　為什麼是「旻恩」，其實是我想讓你有歸屬感，讓你知道，你是我們的小孩，有旻有恩，上天的恩惠。也讓你能有跟哥哥姊姊們相似的名字，你是蔡建信的小孩，也是謝宛真的小孩。

　　

　　你已經滿一個月了，明天就要回家了，期待你長大，期待你平平安安，健健康康。
　　
　　今天就到這邊吧！我親愛的胖胖。

Electric wave ：十一月二十二日

 一康騎驢子踢大象學獅子叫:六~~~~~~~~~~萬!!!啦 啦 。

姑婆芋說水肥很肥怎麼辦。

牛肉甚麼的0.001ppm不代表沒有啊，傻蛋，你們一群北七跟何仰綠老師一樣北七。

我哪知道是甚麼夢?

Be like the father

　　說起來，「爸爸」是怎麼樣的概念，我完全不曉得。
　　
　　別誤會，我不是說我沒有爸爸，而是在反思，在嘟嘟懷孕２０週後，也就是說，再18週後，我將成為某人的爸爸。
　　
　　看了Michael Monroe Lewis的書，爸爸這種生物不是天生的，而是後天養成的，不過大部分的時間都是在當豬隊友。
　　
　　看自己的朋友們當老爸好像很順利，總覺得自己當爸爸時會成為豬隊友的感覺。
　　
　　這天下班要趕去看高層次超音波，其實也來不及，到了醫院嘟嘟已經做得差不多了，雖然醫生誇獎說小朋友很乖。其實我也不曉得20週的小朋友很乖的基準是甚麼?只是看到小朋友左手握拳，又是吐舌頭又是往內側轉身靠又是臍帶纏繞，總覺得這小朋友生出來好像會多災多難。
　　
　　嘟嘟就會很有愛心每天跟肚子裡的 pãopão講話，然後身為爸爸的我每天不是滑手機就是唱奇怪的歌，每天搓著嘟嘟的肚子，想想小朋友如果跟我一樣撿角那怎麼辦？
　　
　　好像想太多了，今晚就到這邊吧！親愛的 pãopão。
　　

Electric wave ：九月三日

   身體不適，但很多事想跟你說，說不完，只有謝謝。